烽火後盛開(kai)的海棠春(chun)茶社

2020-04-07 07:44:58來源︰泰州晚報作(zuo)者︰李晉

  “春(chun)”有生機(ji)盎然之意(yi)。故舊時泰州有多家茶社飯店,都在(zai)店名中嵌一(yi)“春(chun)”字,較為聞(wen)名的有富春(chun)、海陵春(chun)、一(yi)枝(zhi)春(chun)等(deng)。這里(li)要說的還有一(yi)家不為人熟知的老(lao)字號名店——海棠春(chun)茶社。

  避禍遷(qian)居後受邀入泰經商

  在(zai)海棠花開(kai)之季成立茶社

  海棠春(chun)茶社創(chuang)始人袁炎卿,祖籍鎮江,世代經營鹽業。1901年(nian),袁炎卿父(fu)親zi) 欽  芑觶  胰舜誘蚪 qian)居東台,經營振淮鹽號。1922年(nian),袁炎卿結識du)頌┬菔可鴣攣蓿 Τ攣拗  ta)攜長子袁竹溪(xi)來泰發(fa)展。租用陳錫無萬壽庵巷10號三間坐北朝南的房屋開(kai)設泰和來南貨店,經營洋米、洋面、洋油、洋堿、洋火等(deng)貨物。

  不久後,經陳錫無介紹,袁炎卿得(de)以(yi)結識陳的mou)炯頁(ye)履廄洌 履廄湎登qing)康熙翰林陳厚耀十世孫,家產豐(feng)厚,擁有多處房產店鋪,但陳木卿並不以(yi)經商為生,他(ta)精通醫(yi)術,上門求診(zhen)者gua)醵啵 雜諂獨kun)患者,他(ta)會給(gei)予接濟,在(zai)泰州城內(na)頗有醫(yi)名。

  陳木卿閑談中告訴袁炎卿,在(zai)城北施(shi)家灣南(今吳(wu)同(tong)甲故居西南側(ce))他(ta)有七(qi)間房屋,可租給(gei)袁炎卿開(kai)店。袁炎卿看chuang)舜Ρ晨康競櫻 檀 賜pin)dao)保 土髁看da),欣然應允。決定在(zai)此處開(kai)設茶社,後面用于住家,1925年(nian)3月,茶社正式開(kai)張,因時值春(chun)天(tian)海棠花開(kai)之季,故陳木卿幫助取名為海棠春(chun)。

  袁炎卿選擇向飲食業dao) 梗 zi)有其考慮,首先(xian)是大(da)兒子袁竹溪(xi)已獨當一(yi)面,能(neng)夠把五洋店生意(yi)打理好;另外是當時泰州商貿發(fa)達,飯店不多,市場有所需(xu)求。還有xiong)匾 囊yi)個原(yuan)因是,待茶社打理成熟,以(yi)後可交(jiao)付給(gei)少子袁茂(mao)華,這也是為子孫謀(mou)得(de)一(yi)份事業。

  海棠春(chun)茶社坐西朝東,面積在(zai)三百多平(ping)米,最初(chu)聘請王承xiong) deng)六名伙計,另有學徒兩名。茶社早(zao)市經營燙干絲(si)、湯面、肉包、菜包、燒(shao)賣(mai)等(deng)rao)分鄭 型硎幸yi)傳統淮揚菜“三絲(si)三頭”為主(zhu)打,即(ji)文(wen)思豆腐、象(xiang)牙雞絲(si)、大(da)煮干絲(si);鴻運(yun)當頭(紅扒豬頭)、紅燒(shao)魚頭、蟹粉(fen)獅子頭等(deng)。海棠春(chun)開(kai)張ou)螅 履廄湟簿 @吹昀li)小坐,與袁炎卿聊天(tian),不時邀上幾位(wei)朋友過(guo)來品(pin)嘗美食。

  老(lao)字號拍婚禮照中西合璧

  開(kai)創(chuang)四(si)時面點保健飲品(pin)

  在(zai)少子袁茂(mao)華1931年(nian)從東台私立國學專修館完成學業後,袁炎卿便把他(ta)帶到店里(li),手(shou)把手(shou)zhi)趟ta)如何經營。袁茂(mao)華聰明伶(ling)俐,很快就能(neng)夠在(zai)店中招呼客人了,他(ta)的熱情,讓很多客人願意(yi)與之交(jiao)往,這其中包括少年(nian)才俊王石(shi)琴(qin)(民主(zhu)人士,新中國成立後曾任泰州市副市長等(deng)職務),兩人後結拜為兄(xiong)弟(di)。

  陳木卿在(zai)走動中,看袁茂(mao)華外貌(mao)俊朗,又待人真誠,就有心把長女陳佩玉許配給(gei)他(ta),陳佩玉端莊嫻靜(jing),在(zai)陳木卿悉心培養(yang)下,四(si)歲就能(neng)識字,六歲入學讀(du)書(shu),被陳家ye)?bei)譽為“寶玉”。陳木卿把想(xiang)法告訴了袁炎卿,袁炎卿自(zi)然高興,很爽(shuang)快地(di)答應了這門婚事。舊時婚姻講究明媒(mei)正娶,袁炎卿便委托陳錫無夫(fu)人劉(liu)氏做媒(mei),上陳木卿門上提(ti)親,走個形式。1942年(nian),袁陳兩家ye)?bei)為袁茂(mao)華、陳佩玉在(zai)天(tian)祿(lu)街的文(wen)明旅社舉辦了一(yi)場中西合璧的熱鬧婚禮,並在(zai)城內(na)的二我照相館拍下了婚禮照。婚ying)螅 ×嬌kou)居住在(zai)當時的徐家橋(qiao)5號(今涵西街68號)陳家住宅內(na)。

  同(tong)年(nian),逐漸老(lao)邁的袁炎卿將(jiang)泰和來南貨店交(jiao)由長子袁竹溪(xi)打理,更(geng)為泰和來五洋店。將(jiang)海棠春(chun)交(jiao)給(gei)次子袁茂(mao)華打理。此時的泰州飲食業競爭已異常激烈,除本地(di)商戶外,陸續有外地(di)商戶來泰州經營餐飲,比較著名的有東台人吳(wu)桂桃所開(kai)辦的大(da)東飯店,其推(tui)出的大(da)煮干絲(si)、小籠湯包等(deng)早(zao)茶新品(pin)尤受歡迎。在(zai)陳木卿幫助下,袁茂(mao)華圍繞(rao)食補(bu)原(yuan)則,對菜品(pin)進(jin)行改良和調(diao)整,如洗(xi)沙包子吃(chi)了易脹tui) 馱zai)餡(xian)心中加入理氣開(kai)胃的金橘絲(si);夏天(tian)提(ti)供由烏梅、陳皮(pi)、山楂、甘(gan)草、桑(sang)葚、薄荷、冰糖等(deng)熬(ao)制pin)乃崦誹潰 ti)供給(gei)食客引用。同(tong)時根據季節(jie)變化,推(tui)出四(si)時面點,即(ji)春(chun)天(tian)有野菜si)mo)菇燒(shao)賣(mai)和山藥丁包子、夏天(tian)有冬(dong)蓉三瓜燒(shao)賣(mai)和荸(bi)薺丁包子、秋天(tian)有銀絲(si)野鴨燒(shao)賣(mai)和藕(ou)丁包子、冬(dong)天(tian)有翡翠木耳燒(shao)賣(mai)和筍丁包子。特(te)別(bie)值得(de)一(yi)提(ti)的是,陳木卿還把研創(chuang)的mou)=∫pin)——紅茶菌放到海棠春(chun)推(tui)廣(guang),香醇的口(kou)感加上獨到的營養(yang)保健價(jia)值,使得(de)海棠春(chun)生意(yi)愈加紅火。

  抗日(ri)讀(du)書(shu)會被日(ri)寇搗(dao)毀

  耄耋(die)老(lao)人重開(kai)海棠春(chun)

  袁茂(mao)華接手(shou)海棠春(chun)後,把兄(xiong)弟(di)王石(shi)琴(qin)來往的次數更(geng)多了,王石(shi)琴(qin)還撰下“秋來chun)A昊ㄒ 茫 囪鋝梟綰L拇chun)”的楹(ying)聯贈送(song)給(gei)袁茂(mao)華。泰州當時為日(ri)zhan)jun)所佔(zhan),時為進(jin)步社團組織者的王石(shi)琴(qin),經常召集社員在(zai)海棠春(chun)集會,袁茂(mao)華參與其中,一(yi)起討論社會問題。為鼓勵袁茂(mao)華,王石(shi)琴(qin)還錄下大(da)儒曾子的名言“士不可以(yi)不弘毅,任重而道遠(yuan),仁以(yi)為己任,不亦重乎(hu)”寫chuang)商醴shu)贈袁茂(mao)華。其時正就讀(du)于時敏中學的陳木卿長子陳佩瑚秘(mi)密參加了學校抗日(ri)讀(du)書(shu)會,也經常和同(tong)學在(zai)海棠春(chun)聚集。

  1944年(nian),某日(ri)午後,袁茂(mao)華在(zai)店中打盹時,被遠(yuan)處傳來的槍聲(sheng)驚(jing)醒,突然間,店中闖(chuang)進(jin)一(yi)人,此人渾身(shen)是血,請求袁茂(mao)華救助。事態緊急,袁茂(mao)華也不多問,打開(kai)店堂後門,讓來人躲(duo)藏在(zai)後門ou)穎bian)蘆(lu)葦叢中。接著關上後門,在(zai)他(ta)準備關上前門之際,闖(chuang)進(jin)兩個日(ri)本兵(bing),手(shou)持裝有明晃wei)未痰兜牟角梗 煌ting)地(di)嘰里(li)呱(gua)啦。袁茂(mao)華一(yi)臉茫然,他(ta)急中生智(zhi),從後廚(chu)里(li)端上一(yi)些菜肴,從櫥櫃中取出兩瓶(ping)老(lao)酒,日(ri)本兵(bing)見後,一(yi)臉興奮,放下步槍,大(da)吃(chi)大(da)喝rao)鵠礎>譜矸貢? 螅 ∫』位(wei)衛 kai)茶社。

  誰料當晚,日(ri)zhan)jun)包圍了徐家橋(qiao)陳家住宅,袁茂(mao)華正好在(zai)兄(xiong)長的泰和來五洋店打牌,逃(tao)過(guo)了一(yi)劫,陳佩瑚被日(ri)zhan)jun)當作(zuo)是袁茂(mao)華,而被五花大(da)綁。陳木卿等(deng)家人上前阻(zu)止時,被日(ri)zhan)jun)強(qiang)行推(tui)開(kai),陳木卿還被打傷倒地(di)。陳佩瑚被抓後,經漢奸指認,指認出他(ta)是qiang)谷ri)讀(du)書(shu)會成員,並說他(ta)經常與同(tong)學在(zai)海棠春(chun)聚會,日(ri)zhan)jun)惱羞成怒,將(jiang)海棠春(chun)搗(dao)毀。後陳木卿花耗四(si)千大(da)洋,請王石(shi)琴(qin)上下打點,日(ri)zhan)jun)才將(jiang)陳佩瑚釋放。而此時袁茂(mao)華已無心再經營茶社,跟隨王石(shi)琴(qin)到上海發(fa)展。

  1981年(nian)12月,在(zai)王石(shi)琴(qin)的動員下,袁茂(mao)華在(zai)歌舞巷53號重新開(kai)設海棠春(chun)茶社,並召集原(yuan)先(xian)社員好友再次聚集,袁茂(mao)華取出當年(nian)王石(shi)琴(qin)所贈曾子語錄條幅,王石(shi)琴(qin)在(zai)後又續寫上“死而後已,不亦遠(yuan)乎(hu)”,兄(xiong)弟(di)之間感慨萬千。

  1999年(nian),海棠春(chun)因袁茂(mao)華年(nian)老(lao)體邁之故,暫時歇業。2017年(nian)9月,在(zai)家族人士的支持下,袁茂(mao)華之孫袁海峻租用文(wen)峰千家yi)萆壇︿廈諾昝娣浚 指春(chun)L拇chun)茶社,整個店面布(bu)置的mu)派 畔悖 ?朧shu)畫(hua)家書(shu)寫了“秋來chun)L幕ㄒ 茫 囪鋝梟綰A甏chun)”的楹(ying)聯懸(xuan)掛yi)zai)店門兩側(ce)。現zhi)竦暮L拇chun)茶社晨間經營淮揚早(zao)茶,中晚市提(ti)供“三絲(si)三頭”等(deng)淮揚菜及各式面點。所制作(zuo)的四(si)季燒(shao)賣(mai)、蟹黃(huang)包、香辣牛肉包、肴肉面、大(da)煮干絲(si)、炒三丁、軟(ruan)兜長魚、清(qing)炖獅子頭等(deng)尤受食客歡迎。

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